חודש הימנעות מפחמימות, גלוטן וסוכר

אינני מכירה את הדיאטה לפרטי פרטים. אך אם הכוונה לתבשילי קדירה שאינם מכילים פחמימות, אז הנה תבשיל קדירה נפלא הנקרא: "קדירה ירוקה". התבשיל הוא מבית אמי, ואני עשיתי לו "הסבה" לתבשיל בריא ודל קלוריות. זה תבשיל שגם ילדים אוהבים.

קדירה ירוקה:
חומרים:
4-6 מנות 1/4 עוף (לא חזה)
1 בצל גדול
4 שיני שום טרי, קצוצות
3 גזרים
2 כוסות עשבי תיבול שטופים וקצוצים: פטרוזיליה, כוסברה, שמיר
4 גבעולי טימין
1 גבעול רוזמרין
1 חבילה שעועית ירוקה
1 שורש סלרי
1 כף גדושה מאד כורכום
1 כפית פלפל שחור טרי
1 כפית מלח (או לפי הטעם)
1כף גדושה בהרת
אופן ההכנה:
מקצצים בצל. חותכים גזר לטבעות, מקצצים עשבי תיבול
מורידים עור ושומן מהעוף
שמים את כל המרכיבים בסיר רחב ועמוק, כולל תבלינים. את הטימין והרוזמרין שמים למעלה.
יוצקים מים עד כיסוי.
מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית, תוך בעבוע עדין כשעה וחצי. הרוטב צריך להיות סמיך אבל לא מדי, אך לא דליל כמו מרק.

באופן רגיל מגישים מעל אורז או קוסקוס או בורגול מבושל. אם יש לך מגבלה של פחמימות, אז פשוט מגישים ואוכלים ככה. זה מעדן בכל מקרה.

אפשר לגוון עם עוד ירקות: דלעת, קישואים וכו'. אם ניתן, אפשר להוסיף גם אפונה ירוקה במקום שעועית. השאר אותו דבר.

בתיאבון וספרו חוויות......שושי