סוג הפחמימות בארטישוק ירושלמי

חיפוש בפורום
לקביעת תור

לקביעת תור או פניה אישית למומחה ללא פרסום בפורום

סוג הפחמימות בארטישוק ירושלמי
רוני
31/12/2012

קראתי באינטרנט שה"ארטישוק הירושלמי" מכיל בערך 15% פחמימות מסוג לא רגיל - לא עמילן / סוכרוז / גלוקוז. אך לא הבנתי מה זה כן. המידע לא ברור. כתוב שהפחמימות בו הם לא עמילן אלא אינולין. אך הרי אינולין זה סיב תזונתי שלא מתפרק בגוף לפחמימות?
האם זה פרוקטוז? (אני שואל זאת, כי כתוב שמזה זול להפיק פרוקטוז)
ובנוסף לא מצאתי מה ההמשך שלו בעיכול (האם נהפך לגלוקוז?פרוקטוז למשל, הוא סיפור בפנ"ע. שגם עליו לא הצלחתי לקבל פרטים ברורים מה הוא מסלולו בגוף). ואם הוא לא עמילן ולא שאר הפחמימות המצויות, הרי סביר שדרוש לו אנזים מיוחד לעיכולו (שלא מתאים לו עמילאז וכו') - האם האנזים הזה קיים באופן נורמלי במערכות העיכול של בני אדם? וכלומר שלכאורה סביר שאדם שלא רגיל לאכול ארטישוק ירושלמי, יאכל בבת אחת כמות של כ250 ג' ארטישוק, ויעשה זאת כמה ימים, זה יהווה עומס על מערכת העיכול, כיוון שהאנזים המיוחד לא "מאוחסן במחסנים". וזאת בשונה מאדם שרגיל לאכול לחם, שלא תהיה לו כ"כ בעיה להחליף לכוסמת/דוחן וכדו', מכיון שבכולם הפחמימה היא עמילן ובכולם דרוש אותו עמילאז.
אודה על תשובה לשאלותי.

* המידע המוצג כאן אינו מהווה ייעוץ רפואי או תחליף לו, כל הסתמכות על המידע היא באחריותך בלבד. הגלישה באתר היא בהתאם לתקנון האתר

לקביעת תור

סגירה
סוג הפחמימות בארטישוק ירושלמי

הוספת תגובה

לקביעת תור או פניה אישית למומחה ללא פרסום בפורום
סוג הפחמימות בארטישוק ירושלמי - תגובה
צחי כנען
31/12/2012

אכן אינולין הוא סיב מסוג הסיבים המסיסים המשפר את אוכלוסיית חידקי המעיים, מגדיל את ספיגת הסידן והמגנזיום ולרוב אין בעיה לצרוך אותו (אלא אם כן רגישים מאוד לגזים).

בכל מקרה גופנו אינו מסוגל לעכל ולספוג אותו אל תוך מחזור הדם.

במעבדה (לא בגוף) ניתן לפרק את הסיב לחד סוכרים ומכאן כנראה שמעת על היותו מקור לפרוקטוז.

* המידע המוצג כאן אינו מהווה ייעוץ רפואי או תחליף לו, כל הסתמכות על המידע היא באחריותך בלבד. הגלישה באתר היא בהתאם לתקנון האתר

לקביעת תור

סגירה

הוספת תגובה

לקביעת תור או פניה אישית למומחה ללא פרסום בפורום
תודה. אז מה התשובה לשאלות העיקריות
רוני
31/12/2012

תודה על התשובה המהירה. אך אין מענה לשאלותי העיקריות:
הרי הארטישוק הירושלמי מכיל כ16% פחמימות זמינות. והרי זה לא עמילן ולא גלוקוז. ולכן שאלתי, מה זה כן? שהרי אינולין לא זמין לנו?
ואם זה סוג פחמימה חדשה, שלא מצויה בשאר המזונות, אם היא מתפרקת בעיכול לגלוקוז, הרי דרוש לכך אנזים. באיזה אנזים מדובר? ואיך יתכן שיש לנו אנזים שבד"כ אין בו שום שימוש לגוף? (שייצור האנזים היה אמור להתנוון).
כששאלתי קודם אם זה יעשה בעיות עיכול, לא התכוונתי בגלל האינולין שלא מתעכל, אלא בגלל הפחמימות שכן מתעכלות ושדורשות אנזים שלא אמור להיות אצל רובינו.

* המידע המוצג כאן אינו מהווה ייעוץ רפואי או תחליף לו, כל הסתמכות על המידע היא באחריותך בלבד. הגלישה באתר היא בהתאם לתקנון האתר

לקביעת תור

סגירה

הוספת תגובה

לקביעת תור או פניה אישית למומחה ללא פרסום בפורום
תודה. אז מה התשובה לשאלות העיקריות - תגובה
צחי כנען
31/12/2012

הארטישוק הירושלמי מכיל בוודאי עמילן -רב סוכר אך אני מניח גם קצת חד סוכר למשל- גלוקוז.
אינולין - כמו שאמרת אינו זמין לעיכול בבני אדם ואין אינזים מיוחד לו!

* המידע המוצג כאן אינו מהווה ייעוץ רפואי או תחליף לו, כל הסתמכות על המידע היא באחריותך בלבד. הגלישה באתר היא בהתאם לתקנון האתר

לקביעת תור

סגירה

הוספת תגובה

לקביעת תור או פניה אישית למומחה ללא פרסום בפורום