בשר פעמיים ביום

שלום, כמה פעמים ביום מותר מבחינה בריאותית לאכול בשר? בעלי אוכל בשר בארוחת צהריים ובארוחת ערב (ביחד עם תוספות), בבוקר הוא אוכל יוגורט או קוטג' ו2 פירות במשך היום. ירקות טריים הוא לא אוכל בכלל, לכן אני מכינה לו ירקות מאודים כתוספת לבשר. הוא אוכל ככה מאז שהיה נער צעיר. האם כדאי לוותר על הבשר בארוחת הערב? אם כן במה מומלץ להחליף?
אינו סובל מעודף משקל- משקלו 70 ק"ג גובה 170. במשפחתו יש כולסטרול (הרע) גבוה.
תודה רבה!!