דיאטת נטולת אוקסליטים לצמחונית

שלום רב,
אובחנתי כסובלת מבעיית רגישות וסטיבולרית בנרתיק ולכן הומלצה לי בין היתר דיאטה נטולת אוקסליטים . מאחר והתזונה שלי מבוססת על אגוזים ממינים שונים, ירקות, קטניות מכל הסוגים טחינה ועוד, שאלותיי הן:
1. מה הן ההמלצות למזונות שישלימו את החסר בברזל או יחליפו את מה שלא אוכל לאכול כי יש בזה אוקסלטים?
2. האם גם בענבים ירוקים, עדשי מאש ועדשים כתומות וחסה יש כמות רבה של אוקסליטים?
3. מה ההסבר והקשר שבין התופעה שנקראת וסטיבוליטיס לאוקסליטים?
4. האם מותר אורז פרא? כי הבנתי שאורז מלא אסור, אז נותרתי עם מעט מאוד אפשרויות של עמילן עם קטניה שהם המזון היקרי שלי...
מודה על העזרה