מה מוגדר כאוכל שומני?

אין צורך לחפש את סוג השומן -רווי/ לא רווי אלא סך השומן.
בד"כ מעל 10-15% נחשב שומני

לריפלוקס יש להימנע מאוכל מטוגן וזה המכיל מרגרינה (בורקס, מלאווח וכו') אבל לעיתים דווקא מזונות שומניים נעימים יותר למשל - שקדים, טחינה ....

אבל למשל עוף לא נחשב כאוכל שומני ואילו הוא מכיל 25 גרם שומן ,שזה שזה יותר מ50 אחוז שומן ב100 גרם של עוף. אך רובו שומן לא רווי,אז אולי כן יש מקום להתייחס לשומן הבלתי רווי?ורק כאשר יש 10-15 אחוז שומן רווי הוא נחשב שומני?

ערב טוב ונעים.
אני רוצה להגיד לפני הכל שקבוצת השומנים הם קבוצה חשובה מאוד שחשוב לצרוך ממנה מדי יום.הם חשובים לבניית מעטפת תאי הגוף ולייצור הורמונים ומסייעים לספיגת ויטמינים שונים,לתפקוד המערכת החיסונית ועוד.
כמו כן לגבי שומן רווי שאת מדברת עליו הוא תורם לעליית רמת הכולסטרול בדם שנמצא במוצרי בשר וחלב שמנים. הוא נמצא במזונות מן החי ולכן צרכי השומן לא משתנים עם העלייה בגיל. מומלץ להעשיר את התפריט היומי בשומן מן הצומח (טחינה, אבוקדו, זיתים, אגוזים, שקדים) ולהמעיט בשומן מן החי (בשר שמן, נקניק, קבב, גבינות שמנות, חמאה, קצפת, מרגרינה) וכמו כן להעשיר בשומן מסוג אומגה 3 – דגי ים צפוני.

שיהיה המשך ערב נעים

קבוצת השומנים נחלקת לשלוש קבוצות עיקריות:(מדורג מהשומן המומלץ לשומן המזיק)

1. שומן חד בלתי רווי.שומן זה מפחית את רמת הכולסטרול בדם ולכן מבין השומנים הוא המומלץ ביותר הוא נמצא בשמן זית,זיתים,אבוקדו,טחינה,שקדים.

2. שומן רב בלתי רווי מסוג אומה 3
שומן זה נחשב בריא והוא מומלץ כמעט כמו השומן החד בלתי רווי.ידועה השפעתו המיטיבה למניעת תחלואה כגון מחלות לב כלי דם ועוד.
הוא נמצא בדגי ים צפוניים:סלמון,פורל,לוקוס,הליבוט,טונה,סול,מקרל,הייק וכן בזעתר,זרעי פשתן ,אגוזי מלך ,שמן קנולה ושמן isio 4.

3. שומן רב בלתי בלתי רווי מסוג אומה 6.

שומן שמקורו בצומח.מפחית את רמת הכולסטרול בדם אם כי גם מפחית את רמת הכולסטרול הטוב.
בדומה לצריכת שומן רווי מומלץ להגביל את צריכתו בעיקר בשל נטייתו הרבה להתחמצנות וליצירת "גורמים מחמצנים" הפוגעים בתאים.מומלץ להפחית את היחס לפי 5 כלומר לצרוך יותר משומן אומה 3 ולהפחית את צריכת שומן אומגה 6 הנמצא בשמנים צמחיים שונים: תירס,חריע,חמניות.

לעוף יש חלקים רזים וחלקים שומניים יותר.
חזה למשל דל שומן.

בכל מקרה תתייחס לכמות השומן הכללי ולא לחלקיו

אחה"צ טובים צחי כנען.
היי אחה"צ טובים לך.
רציתי להגיד ולשאול שהתכוונת אליי בהודעה תחת הכותרת:"עוף ושומן"?
אני את ההודעה על השומנים בתפריט היומי כתבתי לדני פה ששאל אותך על שומן רווי וכל זה..ופשוט רציתי להסביר לו על קבוצת השומנים ועל שומן רווי שהוא שאל אותך ואיפה יש במזון שלנו....ולכן צריך לצרוך שומנים יותר בריאים כמו שומן חד בלתי רווי ורב בלתי רווי.

שיהיה המשך יום טוב.

שלומי כהן