דיאטה לבעלי כבד שומני

שלום, רציתי לדעת מה מותר ומה אסור לבעלי כבד שומני, בעלי ערך בדיקות דם שגרתיות עקב אינזימי כבר גבוהים וכולסטרול גבולי רופא המשפחה קבע שיש לו כבד שומני. בעלי צריך להוריד 15 ק"ג לפי BMI הפסקנו את כל הג'אנק פוד(מבחינתנו הכיל בורקסים קרואסונים עוגות חטיפים שוקולדים וגלידות), טיגון, קמח לבן, וגבינות מעל 5%. וכן הורדנו את בשר ההבקר. והעשרנו את תזונתו במעדני חלב עד 3% שומן וגבינה עד 5%, לחם שיפון 80% מלא, מרקי עוף וירקות,ברנפלקס כארוחת בוקר, ירקות חיים ולמבושלים הוא אט אט יתרגל, עוף ודגים.נשארנו עם שמן זית או קנולה. האם זה בסדר או דרסטי מידי? האם מותר לי לטגן במעט שמן את האורז למשל? האם מותר לטגן שניצלים בשמן קנולה ואח"כ לספוג את השמן עד כמה שאפשר או שנכון להמשיך לוותר עליהם? אודה לקבלת הדרכה.