עדשים ירוקים ורמת הברזל שבהם

אביגיל יקרה,
מינרלים אינם אובדים כמעט בבישול ובטיפול פיסיקלי אחר במזון.
קטניות הינן מזון בריא מאד אך אינן מקור מוצלח כל כך לברזל מכיון שהזמינות שלו לגוף היא נמוכה
אם ברצונך להעשיר את תפריטה של בתך בברזל עדיף "להגניב" לה באופן דומה בשר אדום דל שומן.

מהו המקור לברזל הכי טוב שאינו מן החי?

1. אצות ים נורי המשמשת לסושי , מקור טוב גם לויטמין בי12
2. שמרי בירה הנמכרים באבקה וניתנים להוספה למזון .
3. כל הקטניות כולל סויה " אדממה" שנאכל ירוק .
4. מוצרי סויה תעשייתיים - כמו טיבעול / זוגלובק /.....המוספים ברזל באופן מלאכותי
5. דגני בוקר מועשרים בברזל
6. חלב יוטבתה מועשר בברזל ובסידן
7. טחינה / שומשום טחון מלא

ירקות ירוקים