אינדקס גליקמי

שלום,
מבקשת אם אפשר לעשות קצת סדר במושגים: מצד אחד אומרים שפחמימות מורכבות ודגנים מלאים גורמים לעלייה איטית ברמת הסוכר בדם בשל ריכוז הסיבים הגבוה ומצד שני מזונות כגון לחם מקמח מלא ושיבולת שועל מלאה ואורז מלא הם בעלי אינדקס גליקמי בינוני-גבוה. מה ההגיון? האם מותר למי שסובל מרמת סוכר גבוהה בדם ליצרוך את המזונות העשויים מקמח מלא ועשירים בסיבים תזונתיים? אם כן, אילו מזונות
תודה