בשר מסרטן?

באופן סטטיסטי ניתן לקראות באוכלוסיות שאוכלות יותר בשר תחלואה גבוהה יותר. לטעמי גורמים רבים מערפלים ומשבשים את הקשר ולא באמת ניתן להסיק זאת.
בטוח שאכילה מבוקרת מספר פעמים בשבוע של בשר עוף,דגים ובקר איננה מזיקה!

בשר בקר מתחלק ל-19 נתחים השונים מהותית זה מזה מבחינה תזונתית
כמחצית מהנתחים הנם דלי שומן וכולסטרול, ומחקרים קליניים מצביעים על כך שהשפעתם על גורמי הסיכון למחלות לב, ובמיוחד על שומני הדם זהה לזו של עוף רזה. זוהי התשובה בהקשר של מחלות לב.
לגבי סרטן - עיקר ההשפעה היא של בשר מעובד אבל גם צריכה גבוהה של בשר אדום שאינו מעובד מעלה את הסיכון. לעומת זאת לצריכה של 1-2 מנות לשבוע אין כל עליה בסיכון.