טיגון עמוק או רדוד

לקביעת תור או פניה אישית למומחה ללא פרסום בפורום
 
  • טיגון עמוק או רדוד
    שירה
    07/04/2010

    שלום, איזה טיגון בריא יותר (או פחות מזיק): טיגון בשמן עמוק או בשמן רדוד? תודה.

    * המידע המוצג כאן אינו מהווה ייעוץ רפואי או תחליף לו, כל הסתמכות על המידע היא באחריותך בלבד. הגלישה באתר היא בהתאם לתקנון האתר
    לקביעת תור
    סגירה
    טיגון עמוק או רדוד

    הוספת תגובה

     

    לקביעת תור או פניה אישית למומחה ללא פרסום בפורום

  • טיגון

    טליה לביא
    08/04/2010

    מידת הנזק שבטיגון תלויה במספר גורמים: סוג השמן, הטמפרטורה אליה הוא מגיע בטיגון ובמידה פחותה יותר - מידת הספיגה של השמן ע"י המזון, שתלויה גם בסוג המזון ולא רק בעומק השמן

    לפיכך עומק השמן איננו גורם משמעותי בקביעת נזקי הטיגון.

    עדיף שמן שעשיר בשומנים חד בלתי רוויים כמו קנולה או זית
    ולא לתת לו להישרף
    להחליף שמן אם מטגנים כמות גדולה

    * המידע המוצג כאן אינו מהווה ייעוץ רפואי או תחליף לו, כל הסתמכות על המידע היא באחריותך בלבד. הגלישה באתר היא בהתאם לתקנון האתר
    לקביעת תור
    סגירה

    הוספת תגובה

     

    לקביעת תור או פניה אישית למומחה ללא פרסום בפורום


שאלות ותשובות נוספות שעניינו את הגולשים שלנו