נחישות וחוסר רגישות

ג.נ.
נהניתי ושמחתי לקרוא את דברייך בנדון. יש לי 2 שאלות.
א. אני אדם רזה, ואכילת 2 קוביות שוקולד ביום (וגם גבינה צהובה) לא משמינה אותי בכלל. האם קיים היבט שלילי כלשהו באכילת שוקולד בנסיבות אלה?
ב. בשוקולד שלי יש שקדים קלויים. קראתי שקלויים אינם מומלצים. אבל השוקולד הזה טעים ביותר והוא מריר עם 60% קקאו. האם השקדים הקלויים הנמצאים בו עושים אותו לבלתי רצוי (מבחינה בריאותית)?
שבוע טוב. רוביק

ראשית אני שמחה שאתה נהנה
ועכשיו לגבי הבריאות
הטוב ביותר שוקולד מריר נקי לפחות 70%
לאחריו שוקולד מריר עם תוספות כמו אגוזים , שקדים
ברור שהם מורידים מכמות השוקולד הנצרכת אבל יחסית עדיין סבירים מבחינת הרכב השומנים למרות שהם קלויים
אבל שוב זה לעשות הנחה לבריאות על חשבון ההנאה
אנו מפרגנים אבל גם הנאה

יש לפרט לגבי איזה היבט את שואלת בקפאין , קקאו
באיזה מוצר באיזה כמות
האם לגבי סידן לחץ דם או אחר

שלום רב,
השאלה לגבי קפאין וקקאו מתייחסת לתרומתם למניעת מחלות שונות (למשל סכרת, סוגי סרטן, פרקינסון וכו'), מחד, ולחסרונותיהם לגבי ספיגת סידן/ברזל, או הגברת סיכונים בריאותיים, אם בכלל, מאידך, וכן בסה"כ יתרונות לעומת סיכונים שיש בצריכתם המתונה.
לגבי גרוייר, רציתי לדעת האם יתרונה בתחום הסידן שקול כנגד חסרונה כביכול בתחום השומני - כמה שומן (בכלל, ורווי) יש בה.
מקווה שהצלחתי להבהיר את שאלותיי ומקווה הפעם לתשובתך.
שבת שלום. אלי

לגבי גרוייר כמו שכתבת מאוד שמנה מעל 30% שומן
גבינת ריקטוה של 5% מכילה גם היא כמות נכבדת של סידן
מכאן שחסרונות הגרוייאר עולים על יתרונותיה
ויש לה תחליף רזה ובריא בהיבט הסידן ( אולי לא בהיבט הטעם )

צריכה מתונה של קפאין במיוחד אצל אדם המורגל המוגבל בצריכה של קפאין אינה מגבירה הפרשה של סידן בשתן
גהם השפעתו בכמות מתונה על העלאת לחץ הדם אינה משמעותית כלל
בהיבט של קפאין צריכה של 4 כוסות קפה הינה בטוחה ובעלת ההשפעה גופנית מיטבית
בקפה של אוקסלטים וטנינים המפריעים לספגית סידן מכאן ההמלצה לא לצרוך אותם עם מזונות המהווים מקור חשוב לסדן בתפריט כמו מוצרי חלב , סרדינים ועוד .
מחקרים מראים שיש ספיגה נמוכה יותר אבל עדיין חלק משמעותי נספג.
לגבי קקאו מכיל כמות רבה של פוליפנולים בדומה לקפה הרכב שומן שנחשב פחות בעייתי ביחס להשםעה על שומני הדם. מכאן ההתיחסות להשפעותיו הבריאותיות .
גם הוא מכיל אוקסלטים שמשפיעים על הפחתה מסויימת בספיגת סידן .
יש לזכור שקקאו משמש בתעשיית השוקולד שם מוסף גם סוכר .
אם נסכם בכל ( מכאן הבקשה בפורום להיות ספציפים אחרת התשובה היא ספר )
בשביל הבריאות הכל במתינות
קפה למורגלים - עד 4 כוסות לא עם מוצרים עשירים בסידן
קקאו מלא או שוקולד בעל לפחות 70% מוצקי קקאו - עד שורה ביום ( נורא משמין )