טחינה

טחינה טהורה ( גולמית ) עשויה משומשום שאינו מלא ( הוסרה ממנו הקליפה ) שנטחן.
וטחינה משומשום מלא כשמה כן היא עשויה משומשום מלא כלומר כזה שמכיל את כל חלקי הזרע כולל הקליפה .כתוצאה מכך טחינה משומשום מלא עשירה יותר בסיבים ובסידן מטחינה טהורה .
לגבי הספיגה האם הכוונה לטחינה - היא נספגת שכן זרעי השומשום נטחנים ( שומשום שלם לפעמים לא נספג ) אם הכוונה לסידן הוא נספג ( יתכן מעט פחות בגלל הסיבים ) אבל בגלל הכמות הגדולה שבו ביחס לטחינה טהורה הכמות הנספגת היא גבוהה ביותר .