תינוק בן 8 חודשים

התינוק המאמי שלי היום בן 8 חודשים (עדיין איתי בבית)
יש לנו בעיות עם האוכל.
הוא אוכל בקבוק בין 120 ל 180. בדרך כלל ביום זה 120 ובלילה לפני השינה 180.
הוא אוכל כל שעתיים וחצי בערך.
אני מוסיפה לו דייסת קונפלור או דייסה אחרת של מטרנה כמעט לכל בקבוק כי הוא רזה מדי לפי העקומות של טיפת חלב.
התחלתי עם טעימות בגיל 5 חודשים אך עדיין לא התקדמנו ליותר ממספר כפיות בכל ארוחה. אני מביאה לו בבוקר מנה של פירות עם ביסקיוויט ועכשיו הוספתי גם שקדייה, ובצהריים מנה של ירקות מבושלים עם עוף/הודו נקבה, קטניות ודגנים. (עושה שילובים שונים). הבעיה היא שאחרי כמה כפיות הוא סוגר את הפה ובכלל כל הארוחה הוא זז הרבה ואין לו סבלנות לשבת. בעיה נוספת וקשה היא שיש לו עצירויות כל הזמן. וכל פעם אני עושה הפסקה של כמה ימים בגלל עצירות. (אני מביאה לו ברזל אבל גם עם הברזל עושה הפסקות מדי פעם בגלל העצירות).
יוצא שהוא לא מסיים את המנה ואני משלימה לו עם בקבוק.
כך שבסך הכל הוא כל היום עם הבקבוק חוץ מפעמים ביום שאני מנסה להאכיל אותו עם כפית וזה נגמר מהר מאוד ואני משלימה לו עם בקבוק.
יש לי כמה שאלות:
1. האם יש לכן טיפים לאור המצב - מה עלי לעשות כדי שיוכל יותר אוכל מוצק עם כפית?
2. אני רוצה לנסות לתת לו לאכול לבד עם הידיים, האם לחתוך חתיכות גדולות כדי שהוא יחזיק ביד ויקח ביסים או שצריך לחתוך לקטן קטן?
3. האם אפשר לתת לו מוצרי חלב? כמו גבינה, גמדים או יוגורט? האם ניתן לתת ירקות חיים ולא מבושלים (אם כן אז איך?), האם ניתן לתת לחם, אם כן אז איך?


מצטערת שיצא קצת ארוך אבל אני ממש מיואשת ואשמח אם תעזרו לי, לא מבחינת מה לאכול אלא איך לאכול. תודה!