תזונה לקטן שלי, קצת מבולבלת

שלום
בני בין 7 חודשים והתחלתי איתו טעימות בגיל 5 חודשים באופן רשמי :)
יש עדיין דברים שלא מסתדרים לי למשל: כמה בפועל נותנים לו לאכול בארוחה? כמות
האחות בטיפת חלב אמרה לי : כשהוא מגיע ל150 מל מרק ירקות אז להוסיף בשר כלשהו.הוא צריך להגיע ל75 גרם חלבון ביום. זה כמו שתי קציצות. שלי זה נשמע המון לקיבה כזו קטנה.כמובן לא במכה אחת אבל עדיין נשמע לי הרבה.לי אישית זה משביע ומאוד. חמותי ובערך כל הסביבה שלי משגעים אותי להגביר את הקצב ולתת לו לטעום דברים שהוא לטעם אף פעם,דברים מבושלים שלנו, רק טעימה.ואני לא מרשה כי יש לי סדר איתו, כל שלושה ימים מוסיפה לו משהו חדש ובודקת שאין לו תגובות לאוכל החדש. אז רק עכשיו אני עוברת לשלב הטעימות ממש של פירות כי להערכתי כל מה שהכי חשוב היה ליטיום בירקות עשינו ועכשיו עברתי לפירות. אבל מגעים אותי סביבי "נו תני לו את זה ותני לו את זה , את מפחדת ,איזה אשכנזי אמא עושה ממך ...." זה ממש מעצבן אותי ואני לא מרשה לאף אחד לתת לו דברים מבושלים עם תבלינים מלח ועניימים. בשלב הזה לפחות אז היא (חמותי בעיקר) לא מבינה למה אני כל כך מפחדת.אני מסבירה לה שאני לא מפחדת כלל אני פשוט עושה בסדר שנראה לי טוב ,לאט ובטוח, בכיף בלי לחץ, ושאל דאגה כי בסוף הוא לטעום הכל מהכל בעזרת ה'.
זה מעצבן אותי מאוד כל העקשנות הזו סביב האוכל שלו.כולם מתערבים לי ואני לא אוהב את זה .בעיקר חמותי.שהיא אישה מקסימה ואני בטוחה שזה באמת ממקום טוב אבל אם זה מציק לי היא צריכה להפסיק.
אז הכמויות מבלבלות אותי: בצרפת למשל (שם נולדתי וגדלתי) אומרים לגבי בשר עד גיל שנה בקושי 40 גרם אז ופה מרגיש לי קצת בלי חוקים בלי הדרכה. בלי שום עזרה ממש אינדיקציה איך להתקדם.פשוט לזרוק למים.
אני אישית פרפקציוניסטית חייבת הסברים מינימליים ולא קיבלתי כלום בטיפת חלב חוץ מ..." הוא יכל לאכול הכל מהכל חוץ מדבש בוטנים וחלב נגר" אוקיי יופי את זה אני קראתי הרבה פעמים באינטרנט.
כמויות ? כמה ? מתי? איך? איזה שילובים? באינטרנט יש כאלה שאומרים לא לאכול כרגע ירקות שורש כי המערכת העיכול שלהם עוד רגישה,יש כאלה שאומרים אז אם טוב לו אז תני לו,,, אני דיי בגישה האחרונה לתת לו הכל...אבל בכל זאת אני בעד סדר מסוים.
תוכלי לעשות לי סדר בבקשה?