תינוק בן 8 חודשים -בעיות בהאכלה

שלום,(מצטערת על האורך..).
יש לי תינוק בן 8 חודשים שעדיין יונק בלילה,שנכון לעכשיו אני טוחנת לו הכל(פירות וירקות) . כמה שאלות:
1. בכל פעם שהאוכל לא נטחן ב 100%(ויש לפעמים גרגיר קטן שלא נטחן שאפילו אני לא יכולה לראות) הוא עושה מעין פרצוף של הקאה ומקיא את כל מה שאכל החוצה. הוא כאליו לא מבין מה יש לו בפה ולא יודע מה לעשות עם זה. ניסיתי לתת לו גרגיר אורז/חתיכה קטנה של הלבן של הלחם והסוגיה חוזרת על עצמה עד שהוא ממש נחנק מרוב שהוא מנסה להוציא את זה. מה ניתן לעשות בנושא? אין לי מושג איך להרגיל אותו לאכול אוכל שאינו טחון לגמרי.
2. שמתי לב כשניסיתי לתת לו ביד חתיכה של לחם/פתי בר הוא ממש לוקח חתיכות גדולות ואני מפחדת שייחנק מזה וישר מוציאה לו מהפה. האם אני עושה נכון?אם לא מה הפתרון?להשאיר לו בפה ולקחת את הסיכון?
3. שאלה נוספת. קורה אצלו תופעה קצת מוזרה... בגן הוא אוכל ממש יפה את הפירות,ירקות, וגם בקבוק בלי שום בעיה. בבית הוא עושה המון בעיות, לפעמים שאנו מנסים לתת לו הוא טועם ואז סוגר הרמטית את הפה ולא מוכן לאכול(עד שאנו מנסים לתחמן אותו בכל מיני צורות וגם אז לא...), את הבקבוק הוא בקושי אוכל חצי וכיוצא באלו. חשוב לציין שהוא עדיין יונק בלילה. האם זו יכולה להיות הסיבה לכך? (גם שאבא שלו מנסה להאכיל אותו הוא עושה בעיות...)אם לא, מה ניתן לעשות?(האוכל בבית זהה לאוכל שמכינים לו בגן בדקתי את זה.)

אודה לתשובות בהקדם.