לחם כפחמימה בא.צהריים

שירלי שלום,

לחם שיפון עתיר בסיבים ואם את נותנת אותו כתחליף לפחמימה בצהריים, תעקבי אחר ההשפעה על היציאות, האם קשות ויבשות יותר? או האם יוצאות בהן חתיכות או אם יש דם טרי? האם הוא חש אי-נוחות אחרי הארוחה?

אם את אופה את הלחם, את יכולה להכין מחצי מכמות הקמח בצק מקדים - בתוספת המים והשמרים. אחרי שאת מערבבת אותם את מכסה במגבת ומשהה לכ-12 או יותר- ורק אז מוסיפה את שאר הקמח ומתחילה תהליף לישה והתפחה. זה הופך את הדגן יותר קל לעיכול.

אני מוסיפה לקמח שיפון קמח כוסמין, זה הופך את לחם השיפון קל יותר לעיכול.

בהצלחה