ויטמינים ופירות

הי מיכל
חלק מהויטמינים נהרסים כתוצאה מחשיפה לאויר וריכוזם יורד.
אבל זה לא כל כך נורא עדיין נשאר ערך תזונתי רב בפירות.
נסי לקחת לטיולים לעיתים פירות שלא דורשים הכנה מוקדמת כמו בננה /תפוח/שזיץ
בתאבון

1. בתי מאוד סובלת מצינון ומליחה- איזה פירות וירקות מומלץ לתת לה ואילו לא?
2. האם יש מאכלים אשר מחזקים את המערכת החיסונית אצל תינוק?
3. כמה זמן נשארים הויטמינים בפרי? למשל אבטיח שנחתך לפני מספר ימים עדיין יהיה בעל ערך תזונתי?
תודה רבה