תינוק בררן באוכל

בני בן שנה וחודש בריא שוקל כ 11 קג יונק וסרבן בקבוקים. בחודש האחרון הוא פשוט לא מוכן לאכול מגוון מאכלים כולל דברים שאכל לפני כן. לא מוכן לאכול ביצה בשום צורה (מקושקשת, חביתה, קשה או מעורבבת עם מאכל אחר) לא מוכן לאכול לחם, חלה, לחמניה ככה שאני כבר לא יכולה לעשות לו אפילו כריכים כן מוכן לאכול קרקרים. לא מוכן לאכול מרק, קציצה, דגים שניסיתי להכין בצורות שונות. לא אוהב תפו"א בשום צורה לא מוכן לאכול לביבות מירקות אפילו לא טועם. מוכן לאכול רק 2 כפיות מאורז,פסטה, פתיתים וקוסקוס גם מאוד קשה לגרום לו לשתות מים הוא יקח כמה שלוקים ויעיף את הכוס.אני ממש מיואשת אני כל הזמן מבשלת ומציעה לו מגוון מזונות וזורמת איתו אבל הוא פשוט לא מוכן גם כשמדובר בארוחות משפחתיות וכולם סביב השולחן.
אני ממש מיואשת. התפריט שלו נכון להיום: בוקר דייסה בכפית כמות של כ 100 cc אחרי מספר שעות אוכל יוגורט. צהריים יאכל ביס מקציצה ושתי כפיות תוספת ויסיים את הארוחה במנת פירות. לפני ארוחת ערב ינשנש קצת במבה/פתי בר בגינה ולארוחת ערב אוכל חתיכות עגבניה+אבוקדו+קרקרים וגבינות.יונק להרדמות.
מה אפשר לעשות עם תינוק עקשן שאין שום דרך לגרום לו לפתוח את הפה ולאכול?