נתרן

נתרן הוא מינרל הנמצא באופן טבעי בכל המוצרים מן החי והצומח אבל בכמויות שלא מסכנות את הבריאות אפילו אם אוכלים כמות גדולה מוצר טבעי לא מעובד .
יש להמנע עד כמה שאפשר מבשר מעובד (נקניק, פסטרמה, המבורגר) ומשומר, גבינות קשות, דג מלוח ואפילו שימורי דג, דברי מאפה מלוחים, חמוצים. כמובן אין להוסיף מלח לאוכל מעבר לכמות זעומה.
כמות תקינה של נתרן בתזונה היומית תלויה בנתונים הפיזיים האישיים, הזעה, פעילות גופנית, מגבלות רפואיות. באופן כללי המנה היומית המומלצת לאדם בריא היא 2400 מ"ג, לספורטאים ועוסקים בעבודה פיזית, יותר.
בטח שאף אחד לא מחשב מול הטבלאות והמאוזניים את הכמות היומית, אבל אם לא אוכלים דברים כאמור, או מצמצמים את צריכתם, אין סכנה לעודף נתרן.
מאשימים (אולי בהגזמה) את הנתרן העודף בתזונה בגרימה או החמרת כל מיני מחלות כגון יתר לחץ דם, מחלות קרדיו-ווסקולריות, פגיעה בכליות, סוגי סרטן, מחלות מפרקים ועוד.