חשד קל לציליאק

שלום רב,
אני בת 40 וכל חיי כזכור לי אני סובלת מרגישות בבטן, במרכזה ,בקיבה.
לפני 3 שנים היה לי חיידק הליקובקטר ונפתרתי ממנו אחרי תקופה לשמחתי, לא ישר אחרי נתילת האנטיביוטיקה. לאחר שהוא עבר הגסטרולוג שלי עשה לי גסטרוסקופיה שיצאה תקינה, אך אמר לי שמהביופסיה עולה (לא מבדיקת הדם) חשד קל לציליאק והמליץ לי אז לעשות דיאטה ללא גלוטן.
לא עשיתי אז כי המצב השתפר, בתקופה האחרונה שוב חוזרת תחושת הנפיחות,גזים,שריפה לפעמים בבטן עד הגב.
הייתי אצלו ביום שישי ושוב הוא המליץ לי על חודש ללא גלוטן ולאחר מכן לבוא אליו, אמר שזה יכול לשפר לי את איכות החיים פלאים.
השאלות שלי הן: בגלל שיש חשד קל לציליאק האם גם לקיחה של דבר מה קטן כמו ופל אחד או פרוסת לחם אחת שמכיל גולטן יכול להמשיך את הכאבים. או שצריך לגמרי להפסיק לאכול גולטן?
תודה