שומן נדרש לגוף

כמות השומן משתנה בהתאם לכמות הקלוריות הנדרשת.
ההמלצה המקובלת היום בדיאטה מאוזנת היא שהשומן יהווה כ-30% מהקלוריות.
1 גרם שומן = 9 קק"ל, מכאן שאם אדם צריך 2,000 קק"ל ביום - כמות השומן הממולצת היא כ-66 גרם ליום, אדם שצריך 1,500 קק"ל, מומלץ שיצרוך 50 גרם שומן וכו'...
את כמות הקלוריות (שממנה גוזרים את כמות השומן) קובעים גם לפי נוסחא שכוללת מין, גיל משקל וגובה או בשיטה מדוייקת יותר בעזרת מדידת קצב חילוף חומרים.

דבר חשוב נוסף, רצוי שהשומן שאנו צורכים יהיה בעיקר חד בלתי רווי (כמו שומן משמן זית, אבוקדו...) או בלתי רווי (מהצומח בדרך כלל כמו מאגוזים) ופחות שומן רווי (שומן מהחי לרוב כמו בבשר שמן, גבינות שמנות) ולהימנע כמה שיותר מטרנס (משומן צמחי מעובד כמו מרגרינה, מאפים..)

תודה רבה על תשובתך המפורטת.
מה לגבי ביצה קראתי את זה ולא ברור לי

ביצה שלימה בינונית-גדולה מס. 1 (כ-60 גרם) מכילה 76 קלוריות
- 5.01 גרם שומנים = 59.32% שומן.
החלמון: 17 גרם, 59 קלוריות ו-5.12 גרם שומנים = 78.10% שומן.
החלבון: 33 גרם, 17 קלוריות ו-0 גר' שומנים = 0% שומן !!!

59 אחוזי שומן? 78?
אשמח אם תבהירי לי את הנושא
והאם השומן בביצה הוא כולו כולסטרול רע שהרי מומלץ לאכול ביצים

תודה מראש

הי מור,
זה עניין מתמטי. הנתונים הם נכונים: החלמון בביצה מכיל שומן והחלבון- לא. גם החישוב של % השומן נכון. אם מתייחסים רק לחלמון - אז % השומן גבוה כמו שציינת (5 גרם מתוך 59 קק"ל), אם מתייחסים לכל הביצה - % השומן יורד באופן יחסי (5 גרם מתוך 76 קק"ל).
הכולסטרול של הביצה נמצא כולו בחלמון (הצהוב), בערך בכמות השווה לכל המינון היומי המומלץ, אבל בחלמון יש גם מרכיבים תזונתיים מועילים כמו ויטמינים, בינהם ויטמין A ולציטין, חומר החשוב בפירוק שומן. ההמלצה היום עומדת על כ-3 ביצים בשבוע גם למי שסובל מכולסטרול גבוה בדם.

לפי הגישה של השנים האחרונות מותר לאכול ביצה (חלמון) כל יום, החלבון (הלבן) פחות או יותר חופשי. הביצה מכילה חלבון באיכות הכי טובה בין כל המזונות וגם וויטמינם ומינרלים חשובים. כמו כן, רוב השומן הוא חד ורב בלתי רווי, כלומר בריא. אכן, כמות הכולסטרול רב (יותר ממחצית המנה היומית המומלצת), אבל הלצ'יטין מנטרל במידה משמעותית את השפעת LDL על הסתיידות העורקים, ולעומת זאת מעלה את רמת הכולסטרול הטוב - HDL.
לגבי השפעת הכולסטרול התזונתי על רמת הכולסטרול בדם הדעות חלוקות. חלק מן המחקרים גורסים שהשומן הרווי שבתזונה משפיע באופן משמעותי יותר.