טחינה

טחינה גולמית שייכת לקטגורית שומן בריא. אין מנה יומית מומלצת מאחר שתלוי בתזונה היומית הכוללת ובחלקם של שומנים אחרים בה. באופו כללי, כף, כף וחצי נראה בסדר.
אם את לא אוכלת שומנים טובים אחרים כגון שמן זית מכבישה קרה, אבוקדו, דג ימי שומני וכו", אפשר גם כפול או יותר, אבל כמו בכל קבוצת מזון, תמיד בריא יותר לגוון.

אך שמעתי לאחרונה כי טחינה דווקא לא כ"כ בריאה, ועדיף חמאה או שמן קוקוס.
מה דעתך?

לא ידוע לי על מישהו רציני הטוען שחמאה בריאה, אלא שיחסית למרגרינה היא הרע במיעוטו. אני אשתדל להתעדכן במחקרים הטוענים שטחינה לא בריאה, אולי יש משהו חדש ואמין שאני לא יודע. דווקא בגלל זה מומלץ לגוון כמה שיותר את המזון ולא להיות נעול על סוג אחד. עם זאת, לא כל מה שכתוב באינטרנט הוא תורה מסיני. כל אחד יכול לכתוב מה שעולה על רוחו, והחוכמה היא לדעת להבחין בין מידע מהימן לבין שאינו כזה.
לגבי שמן הקוקוס הדעות חלוקות. לפחות חלק מהתומכים בצריכתו מונעים אולי מסיבות מסחריות, וכמו תמיד נסמכים על "המחקרים האחרונים". אני נמנה עם המתנגדים לצריכתו בגלל שרובו מורכב מחומצות שומן רוויות. יחד עם זאת, אם את אוהבת את טעמו, כפית ליום אינו אסון.