קווקאר

הבהרה: קביעת האנדקס הגליקמי נעשה על ידי אכילה בודדת של המוצר הפחמימתי, ולא בשילוב עם מזון אחר. אכן האינדקס של שיבולת השועל בצורתה הגסה נמוך יותר מאשר של הגרוסה, אך החלב מוריד אותו באופן משמעותי בשני המקרים, כך שאין להתייחס לתערובת כאל מזון בעל אינדקס גליקמי גבוה.
אכן, מומלץ מזון בעל אינדקס גליקמי גבוה תוך דקות ספורות אחרי פעילות אינטנסיבית, אבל שיבולת השועל איננה הבחירה האופטיטמלית, גם ללא חלב מאחר והאינדקס שלה איננו מוגדר כגבוה. הדגן מתאים יותר לארוחה המשולבת פחמימות-חלבונים בשלב יותר מאוחר (תוך שעה).