מנות שומן

אם יתר המזונות נטולי או דלי שומן, אפשר כף שמן (= 3 כפיות).

זה אומר 7 שקדים, כף שמן ושתי כפיות טחינה גולמית ביום?? לא הרבה מדי? מזכירה - תפריט של 1200 קלוריות במטרה לרדת במשקל (כולל ירקות, פירות, חזה עוף, ביצים, פחמימות מלאות, מוצרי חלב דלי שומן עד 3%)

כן, כנאמר. תפריט של 1200 קק"ל אמור להכיל כ-40 גר שומן (= 360 קק"ל).

זה אומר שהכף שמן צריכה להיות על חשבון דברים אחרים מהתפריט? או בנוסף?

אם את חייבת לשמור על מסגרת 1200 קק"ל, בטח שצריך לבוא על חשבון מזונות אחרים. בכף שמן יש בממוצע 110 קק"ל, ובכפית שליש מזה.

במקום מה אתה ממליץ לאכול את השומן? חלבונים? פחמימות?

אף אחד לא יכול לחשב במדוייק את כמות כל אחת מאבות המזון שבתפריט, בגלל שבכל מוצר נמצאים חלבון, פחמימות ושומן בפרופורציות שונות. אני אישית אינני מעודד
ספירת קלוריות מדוייקת וגם הלוקה מדוייקת מבחינת הרכב, כי קשה מאוד לעמוד בזה לאורך זמן.
תאורטית מומלצת החלוקה הבאה לפי חלקו מבחינה קלורית של כל אחד מאבות המזון בתפריט היומי:
חלבון: 10-20%
פחמימות: 50-60%
שומן: 30%
אם את רוצה לפעול "לפי הספר" עליך לשקול מדוייק כל מה שאת אוכלת, לחפש בטבלאות את ההרכב, ולחשב את החלוקה לפי הנתונים הנ"ל תוך דאגה לא לחרוג מ1200 קק"ל. יהיה קשה מאוד לך לבצע את זה, ובטח שאף אחד, כולל אני, לא יעשה את זה באופן אינטרנטי.
באופן אינטואיטיבי, בהנחה שהתפריט שלך מאוזן, הייתי מיעץ לך להוריד באופן פרופורציוני גם מחלבון גם מפחמימות.