השמנה בפנים בלבד

אני בת 28, במשקל תקין, אוכלת 1600 קלוריות ביום מזה כמה שנים. התפריט שלי בנוי על 65% פחמימות ואני בסדר עם זה. לאחרונה הייתי בחול מספר ימים והחלטתי לנסות במהלך שהותי שם לא לאכול כלל פחמימות (אכלתי עוף גבינות וכו׳), (אך מספר הקלוריות לא השתנה ממש)
לאחר שחזרתי לארץ, חזרתי גם לתזונתי הרגילה (עם הפחמימות) ולא שינתי שום דבר נוסף, ולפתע שמתי לב שיש לי נפיחות מאוד גדולה , רק בפנים, הן ממש התעגלו. לאחר שבוע נוסף של שגרה הנפיחות התחילה לרדת וחזרתי למצבי הרגיל. מה הסיבה לתופעה שקרתה לי?? האם בגלל שמנעתי מעצמי פחמימות וחזרתי אליהן?