ירקות לתינוק

שלום גלית,

בתהליך הבישול, חל שינוי בהרכב התזונתי של הירקות: חלק מהויטמינים נהרסים בחום (כמו ויטמין C), לעומת אחרים שדווקא זמינים יותר (כמו ויטמין A). חלק מהויטמינים והמינרלים יוצאים למי הבישול - מה שאינו בעייתי, כי נהוג לעשות את הבלנדר עם מי הבישול.

כמובן שהרבה יותר מומלץ להכין מדי יום את המנה, ולאכול אותה טרייה, אך זה בוודאי לא תמיד מעשי ואז הקפאה עדיפה על קירור.

מקור מצוין לויטמין C הם הפירות, אותם אוכלים בד"כ טריים.

בברכה
מוניקה קרן