שאלה בעניין ויטמינים בירקות

חיפוש בפורום
לקביעת תור

לקביעת תור או פניה אישית למומחה ללא פרסום בפורום

שאלה בעניין ויטמינים בירקות
יוסף הלוי
16/02/2019

שלום רב,
ראשית יישר כח על התשובות המחכימות!
1.האם לקחתי ירקות ותיבלתי אותם(מלח,פלפל,חומץ וכו')- האם איבדו את ערכם הויטמיני?
2.ראיתי מאמר בעניין מאכלים מהצומח המכילים ברזל, וריאתי שהכי הרבה מצוי בצימוקים(כ- 4 מ"ג ל-25 גרם). האם זה דווקא צימוקים או הכוונה גם ענבים(שהרי הצימוקים נעשים מענבים...)?

תודה רבה!

* המידע המוצג כאן אינו מהווה ייעוץ רפואי או תחליף לו, כל הסתמכות על המידע היא באחריותך בלבד. הגלישה באתר היא בהתאם לתקנון האתר

לקביעת תור

סגירה
שאלה בעניין ויטמינים בירקות

הוספת תגובה

לקביעת תור או פניה אישית למומחה ללא פרסום בפורום
ערך תזונתי ירקות
טליה לביא
17/02/2019

שלום יוסף
ראשית, תודה רבה :)
לגבי ירקות - אבדן הערכים הרב ביותר מתרחש באחסון של הירקות. כלומר ככל שהם מתרחקים מרגע הקטיף, מתרחש אבדן של ויטמינים רגישים לחום לאור.
סלט, מאבד את רוב הערכים התזונתיים ככל שחולף הזמן מרגע החיתוך ועד לאכילתו.
תיבול איננו פוגע מהותית בערכים התזונתיים, בעיקר לא אם הוא נעשה סמוך לחיתוך הסלט.
הוספה של שמן אפילו מעצימה את ערכם של הויטמינים המסיסים בשומן כמו בטא קארוטן.

לשאלתך השניה
צימוקים אינם מקור מובהק לברזל. 100 גרם צימוקים היו פעם בערך קילו ענבים, ולכן אינני ממליצה להסתמך עליהם כעל מקור מאד גדול לברזל.
כשקוראים טבלאות של ערכים תזונתיים חשוב להבין שהם ל 100 גרם בדרך כלל!!!
מקורות צמחיים אחרים לברזל הם קטניות.
בברכה
טליה

* המידע המוצג כאן אינו מהווה ייעוץ רפואי או תחליף לו, כל הסתמכות על המידע היא באחריותך בלבד. הגלישה באתר היא בהתאם לתקנון האתר

לקביעת תור

סגירה

הוספת תגובה

לקביעת תור או פניה אישית למומחה ללא פרסום בפורום
ברזל
יוסף
18/02/2019

תודה.
אזי איזה פרי או ירק מלבד מקומיות מכיל הרבה ברזל?

* המידע המוצג כאן אינו מהווה ייעוץ רפואי או תחליף לו, כל הסתמכות על המידע היא באחריותך בלבד. הגלישה באתר היא בהתאם לתקנון האתר

לקביעת תור

סגירה

הוספת תגובה

לקביעת תור או פניה אישית למומחה ללא פרסום בפורום
ברזל מהצומח
טליה לביא
19/02/2019

ברזל מצוי בגרעינים אגוזים קטניות ירקות ופירות. אין צורך לשים דגש על אחד מאלה שעשיר במיוחד. מה שנכון לעשות הוא לאכול מגוון מכל המזונות הצמחיים

* המידע המוצג כאן אינו מהווה ייעוץ רפואי או תחליף לו, כל הסתמכות על המידע היא באחריותך בלבד. הגלישה באתר היא בהתאם לתקנון האתר

לקביעת תור

סגירה

הוספת תגובה

לקביעת תור או פניה אישית למומחה ללא פרסום בפורום