שעועית מבושלת +צימוקים

שלום רב סופי..

שלום וברכה לך סופי היקרה.

ברצוני להשיב לך על שאלותייך.......

לאחר בישול של השעועית לבנה/אדומה/ירוקה לא משנה מה.....ערכם התזונתי לא מאבד.....את יכולה להיות בטוחה ולישון בשקט,כולם מבשלים שעועית לא משנה איזה צבע וערכם התזונתי נשמר...
אז אל דאגה הכל בסדר.

לשאלתך השנייה לגבי צימוקים זה שאת שמה צימוקים במים כדי להפחית קצת את מידת המתיקות של הצימוקים כי צימוקים באמת מאוד מתוקים,זה בחירתך שלך............ברור שזה לא מצויין על גבי האריזה והשקית של הצימוקים......אני חושב שצימוקים שהם נורא מתוקים הם נורא טעימים שוב....זה שאת רוצה להפחית את מידת המתיקות שלהם.זה רק עניין שלך........ואם את רוצה לעשות זאת הכל בסדר........
את יכולה לאכול אותם כמו שהם וגם לעשות כל העולה על דעתך האישית,אף אחד לא יגיד לך לא ולא אחרת.הכל בסדר........זכותך לעשות מה שנכון לך עבורך........

מקווה שעזרתי..

שיהיה סופ"ש נעים ושבת שלום.

שלומי כהן.

שלום שלומי,
ראשית תודה לתשובה,
עדיין לא קיבלתי תשובה לגבי קילוף השעועית היבשה והמושרית ללילה קודם
האם הם מאבדים מיתרונות התזונה?

תודה

סופי

שלום רב סופי....

היי....רציתי לענות לך על שאלתך האחרונה ולהגיד לך שזה נראה לי לגיטימי להשרות לילה קודם שעועית יבשה...

גם אמא שלי עשתה את זה מלא פעמים.........ולא נראה לי ששוב ערכם התזונתי מאבד,למה את כ"כ חוששת מאיבוד ערכים תזונתיים???את מבשלת קטניות וצריך להשרות אותם לילה קודם..מלא אנשים עושים את זה.ככה מבשלים קטניות לתוספת לחמין,לאורז,למה שבא לך......
אני מקווה ששוב עזרתי לך.......

שיהיה לך סופ"ש נעים וחמים...

שלומי כהן......

משהו שששכחתי להוסיף....

קטניות לא משנה איזה לא נראה לי שצריך לקלף אותם רק להשרות אותם במים חמים..

ככה אמא שלי עושה את זה......

סופ"ש נעים ושבת שלום.

שלום שלומי
אני התכוונתי לקילוף קליפת השעועית

סופי יקרה
השריה של קטניות מעלה את ערכן התזונתי וגם מפחיתה את תופעות הלוואי שנלוות לעתים לעיכול שלהן כמו גזים וכד'
ההשריה מתחילה את תהליך הנביטה, בו מתפרקים חלק מהרכיבים שאינם מתעכלים, בלי שתהיה פגיעה כלשהי בערכים התזונתיים. אין צורך לקלף את השעועית.
השריה של צימוקים לא מפחיתה את ערכי הסוכר אלא רק מוהלת. צימוקים היו פעם ענבים והם עברו ייבוש. השריה מחזירה להם חלק מהמים שהתייבשו ולכן מפחיתה מעט מטעמם המתוק אך לא מורידה את כמות הסוכר.
לבריאות
טליה