דגנים מלאים אצל ילדים

ראשית כל הכבוד שאת שומרת על מזון בריא בבית ומקפידה על איכות תזונת ילדתך. ברור שזה הופך להיות קשה יותר כאשר הילדה אוכלת גם מחוץ לבית, אך מגוון המזון והרגלי האכילה בבית הם בדרך כלל המשפיעים העיקריים בעיצוב הרגלי האכילה של הילדים הקטנים.
לגבי הדגנים המלאים - התשובה היא כמו בכל נושא אחר -מהי הכמות. כמות הסיבים המומלצת לילדים עד גיל 4 היא 19 גרם סיבים ליום. (לשם הדגמה בפרוסת לחם מלא יש כ 4-3 גרם סיבים, ב 3/4 כוס דגני בוקר מלאים כ-6 גרם...). ילדים שאינם רגילים לצרוך סיבים תזונתיים עלולים לסבול מכאבי בטן אם יאכלו כמות גדולה (סיבים התוזנתיים אינם מתעכלים או שהם מתעכלים באופן חלקי) ולכן רצוי להוסיף מזונות עשירים בסיבים לתפריט בהדרגה.

דגנים מלאים מכילים לרוב סיבים לא מסיסים, למעט אולי שיבולת שועל, שמלבד הקושי בעיכול בגיל הרך מקשים על ספיגת מתכות כמו ברזל, סידן, מגנזיום. מינרלים אלה חיונים לכל גיל. אמנם הדגנים המלאים הם עשירים בעצמם במינרלים אבל בחלקם הגדול אינם זמינים בגלל הנוכחות המוגברת של החומצה הפיטית שקושרת אותם. למבוגרים יש במערכת העיכול אנזים הנקרא פיטז (הכמות שונה ויש גם כאלה שלא מסוגלים ליצרו) שמשחרר חלקית את המינרלים ומכשיר אותם לספיגה. בגיל הרך הגוף עדיין לא יודעה ליצר אנזים זה. המשיכי להאכיל אותה גם בדגנים מלאים תוך הפחתה בכמות והשלמה עם עמילנים לבנים. סיבים יש גם בירקות ופירות והם לרוב מסיסים ולא מעקבי ספיגה.