ירקות מבושלים

שלום אורלי,

בתהליך הבישול עם השמן מתווספות לקלוריות של הירקות עצמם, הקלוריות שבאות מהשמן איתו את מטגנת את הבצל. בכף שמן יש כ- 130 קלוריות.
הקלוריות של רסק העגבניות זה עוד 30-40 קלוריות.

ערכם התזונתי של הירקות נשמר ברובו. ישנם ויטמיינם הרגישים לחום, כמו ויטמין C, אשר נהרס, אך ישנם ויטמינים וחומרים נוספים שנשמרים ואפילו זמינותם לגוף עולה אחרי בישול.

בברכה
מוניקה קרן