ביצה וכולסטרול.

אכילת ביצה אינה מזיקה ואפילו בריאה. מישיש לו כולסטרול גבוהה מאוד ומטופל בכדורים אין מקום להעמיס כולסטרול נוסף.
הכולסטרול לא מושפע מאוכל כיוון שהוא בעיה אנזימטית גנטית.

אלא תזונתית. עובדה שהדיאטנית של קופ"ח הצליחה להוריד אצלי את הכולסטרול לרמה טובה רק ע"י משטר תזונתי, ללא שימוש בכדורים בכלל. בגלל זה אני חושב לפני שאני מוסיף דברים לדיאטה שלי, ביחוד דברים שמלווים בהצהרה לכאורה אבסורדית: מזון עשיר בכולסטרול שמפחית LDL בעזרת חומר מסתורי (לציטין) שנמצא בו. קודם כל תודה על התשובה, אבל אני מבין שהדעה הרדיקלית שציטטתי אינה מוכרת לך, נכון ?

רוב דגני הבוקר הם מוצרים מתועשים עם תוספת סוכר וחומרים אחרים. לפני שאתה קונה צריך לבדוק את ההרכב והערך הקלורי ולפי זה לבחור. תמיד עדיף מוצר טבעי כמו שיבולת שועל או סובין שיבולת שועל. לגבי ארוחת הבוקר שלך, נראית לי עתירת קלוריות. 2 כוסות חלב 3% (למה לא 1%?)= לפחות 250 קק"ל והדגנים צריך לשקול פעם אחת ולחשב לפי משכתוב על האריזה. בפעמים הבאות תדע מה הכמות שאתה אוכל. אני מעריך שהדייסה הזאת עולה לך 500 קק"ל.

ומסקנות מחקריות שונות. יש שגורסים שה"אשם" התזונתי העיקרי להווצרות הכולסטרול הוא השומן הרווי ולאו דווקא הכולסטרול שבמזון אם כי גם הוא לא "פתור מאשמה". השומן שבביצה (חלמון) הוא ברובו בלתי רווי כלומר בריא אבל תכולת הכולסטרול גבוהה (כ150 מ"ג לביצה). המחמירים מגבילים את צריכת הביצים (כולל בתבשילים ומאפים) ל2 בשבוע והמקילים מתירים ביצה אחת ביום. שים לב שרוב הכולסטרול הוא אנדוגני כלומר "תוצרת בית"

מטריד את משתתפי הפורום היא האם מישהו שמע על כך שמזון שמכיל לציטין יכול להוריד כולסטרול למרות שהוא בעצמו ( המזון הנ"ל) עשיר בכולסטרול. שמעת פעם משהו כזה ?

שהלציטין מוריד כולסטרול (גם עוזר להרזיה) אבל אין הוכחות מדעיות משכנעות. בכל מקרה טוענים שהלציטין מאבד את סגולותיו בחימום וממליצים לאכול חלמון של ביצה לא מבושל. אני אישית לא הייתי ממליץ את זה בגלל סכנת הסלמונלה.