המעטה בפחממות, והגדלה בצריכת חלבוני

מה שקראת במאמר הרפואי. עודף חלבון יכול להזיק. רווחת דעיה שדיאטה עשירה בחלבון מונעת השמנה ועדיפה במשטר הרזיה. הדבר נכון עד לשלב מסויים, לא יותר מחודש ולא אכנס כאן להסברים. בסופו של דבר, מה שקובע את מאזן האנרגיה הוא מספר הקלוריות הנכנסות, ללא חשיבות למקור מול הקלוריות הנשרפות. אמנם, עיכול והטמעת החלבון צורכים יותר אנרגיה יחסית לפחמימות אבל לא באופן משמעותי עד כדי הצדקת צריכתו העודפת. למי שמטרתו אינה היפרתרופיה של השרירים (בודי בילדרס) מספיקה כמות של 0.8-1 גר חלבון פר ק"ג גוף. עודף חלבון עלול לפגוע בכבד ובכליות וגם מפחית את ספיגת המתכות, בעיקר סידן. בנוסף, העדר כמות מספקת של פחמימות בתפריט היומי גורם לעיפות כרונית, עצירות, ולחלק מהאנשים נטיה למצב רוח דכאוני וכאב ראש. החלוקה המומלצת בין אבות המזון מבחינה קלורית: 10% חלבון 30% שומן (לפחות 2 שלישים בלתי רווי) 60% פחמימות (הרוב הגדול מורכבות)