שמן זית

יתרונותיו הבריאותיים באים לידי ביטוי בהיותו לא מחומם ומיוצר בכבישה קרה. בטיגון איכותו נפגמת. עדיף שמן קנולה, יותר עמיד בחום גבוה.

היי רותם. אספר לך מה שמעתי באחת מההרצאות על תזונה שהייתי בהן(אני לא דיאטן): שמן זית עדיף לשימוש כתוספת למאכלים קרים כגון סלט, ושמן קנולה עדיף לטיגון. אבל, שלא כמו שאהרון ענה- אין כל בעיה לבשל עם שמן זית. שוב, אינני מקצוען אך זה מה שאני שמעתי בהרצאה של דיאטנית. דן

שמן זית בעל יתרונות בריאותיים. איזו רמה של חימום מקלקלת את איכותו קשה לקבוע ברמה הביתית. לכן כדאי להשתמש בו ללא חימום ובחימום להשתמש בשמן קנולה שגם הוא בריא מאוד אך יותר עמיד בחום.