בשר בקר(מבושל לקציצה):

בשר בריא וחייבים לאכול אותו כן גם בשר אדום כל דבר בהפרזה זה לא טוב גם בשר כמות של בשר לא חשוב איזה גם אדום של 70גר' ליום בדרך כלל מספיקה אבל אפשר לאכול גם פי שלוש מזה ליום ללא בעיה

במאמר רב משתתפים שהתפרסם השבוע נמצא שבשר בקר לא בריא. עם זאת בעיני אין בעיה לצרוך מנה (כ-150 גר') של בשר בקר פעם בשבוע. כן חשוב מס' פעמים בשבוע לצרוך עוף או דג כי אחרת יכולה להיות ירידה בויטמין B12 ואולי גם ברמות הברזל.

בהצלחה,

באותו מחקר הדגש היה על בשר צלוי בחום גבוה (על האש well done) ובמאמר צויין שאכילת הרבה ירקות חיים באותה ארוחה מנטרלת או ממתנת את הפעולה ה"הרסנית". במחקרים אחרים הגיעו למסקנה שלא החום אלא הפחם שנדבק על הבשר בזמן הצליה מהווה בעיה אבל דבר אחד לא פוסל את השני.
בישראל לא הרבה יודעים מה זה סטייק עסיסי רזה ומעולה ומעדיפים לשרוף וליבש אותו (מקווה שאף צרפתי לא קורא שורות אלה ולא יאשימו אותי בגרימת תקרית דיפלומטי) ועכשיו קיבלו את התשובה.