שבת ודיאטה

בס"ד
אני באופן קבוע לא אוכלת בלילות עד 8.00 גג חוץ מיום שבת בגלל שאני בחורה חרדית אז... בעצם אין מקום בשבת לשמירה אני אוכלת 4ארוחות עם לחם במהלך השבת זה כולל את מוצ"ש שניים מלאות {ערב וצהרים שלמחורת} ואחר כך רק סנדויץ בשניים הנוספים הבעייה היא שאני אחרי שבת כזו נגמרת יש לי חולשה שילשולים וכאבי בטן שאלתי היא:
א. מדוע זה קורה והאם זה מסוכן? {במהלך השבוע הגוף לא רגיל לזה}
ב. האם אכילה יחסית מוגברת של סוף שבוע משפיעה על המשקל יש לציין שאני שומרת כל השבוע מאוד אין הנחות בכלל.
אודה לכם אם תענו זה חשוב לי
אגב אני בת 29 משקלי 53 והגובה 1.69