פרוקטוז

הקשר בין סיכון לחלות בגאוט וצריכה מוגברת של פרוקטוז (מעודד ייצור חומצה אורית) ידוע כבר יחסית הרבה זמן אבל לא הוא הגורם העיקרי אלא חומר נקרא פורין הנמצא בין היתר בבשר (בעיקר באיברים הפנימיים) ובחלק מדגי ים ופירות ים. זה עדיין לא אומר שצריך להפסיק לאכול פירות, בשר
ודגים בעלי סגולות בריאותיות ניכרות. זה רק מעיד על החשיבות של תזונה המגוונת ולא רק מאוזנת מבחינת אבות המזון.
עם זאת חשוב להמנע משתיית מיצי פירות טבעים וממותקים כאחד ולהגביל את צריכת שומן רווי,משקאות חריפים, פירות יבשים (עתירי פרוקטוז) וכמובן דבש (עשיר במיוחד). לעומת זאת לאכול סוגי מזון עשירים בסיבים תזונתיים בעיקר מסיסים, הרבה ירקות. השמנת יתר והעדר פעילות גופנית נמנים גם הם עם גורמי הסיכון למחלה שמסיבות לא ברורות פוגעת בעיקר בגברים בשכיחות העומדת ביחס ישר לגיל. (המחלה נדירה ביותר בקרב ה"מין החלש")
להלן כמה דוגמאות של פירות עשירים ודלים בפרוקטוז: (גרם פרוקטוז \100 גר מוצר):
תפוחים 7.6
דובדבנים מתוקים 6.2
ענבים 7.6
אגסים 7.6

אבוקדו 0.2
אפרסק 1.3
מלון 1.8
אשכולית 1.2
משמש 0.7
שזיף 1.8
אננס 2.1
תות שדה 2.5
תפוז 2.5

ע"פ המחקר הנדון, הסיכוי לחלות במחלה עלה בצורה ניכרת אצל אנשים שצרכו משקה ממותק אחד ליום,האם לא ניתן לשתות משקאות ממותקים בכלל?
כמו כן איך תוצאות המחקר מתיישבות עם ההמלצות של אכילה פירות על בסיס יומי אם הדבר מעלה את הסיכוי לחלות במחלה?

ע"פ המחקר הנדון, הסיכוי לחלות במחלה עלה בצורה ניכרת אצל אנשים שצרכו משקה ממותק אחד ליום,האם לא ניתן לשתות משקאות ממותקים בכלל?
===ההסתברות עולה ב 45% לעומת מי שלא שותה אבל עדיין זה לא אומר ש 45 מתוך 100 גברים יפתחו את המחלה.
לפי הסטטיסטיקה 840 אנשים מתוך 100000 יחלו במשך החיים, כלומר ההסתברות היא של 0.84% כולל את מי שצורך מאכלים ומשקאות "אסורים" בכמות גדולה וגם את מי שמתנזר.
המסקנה היא שהסיכוי למחלה נמוך לעומת הסיכוי לחלות בסרטן או מחלת לב בהעדר אכילת
פירות וירקות בכמות מספקת .
יחד עם זאת, מכל מיני סיבות בריאותיות כולל השמנה מומלץ להמנע ממשקאות ממותקים ולהעדיף פירות על מיץ טבעי.

כמו כן איך תוצאות המחקר מתיישבות עם ההמלצות של אכילה פירות על בסיס יומי אם הדבר מעלה את הסיכוי לחלות במחלה?
====הגוף שלנו אינו מושלם. תמצא הרבה דוגמאות של מאכלים המיטיבים עם משהו ועלולים להזיק למשהו אחר אפילו אם מדובר על אנשים בריאים. זה עניין של סדר עדיפויות ומדתיות. בהתחשב בערך התזונתי הרב והתרומה המשמעותית של הפירות לבריאות, חייבים לכלול אותם בתפריט היומי.

עלי לציין שהתחלואה בכללותה אינה פונקציה רק של תזונה או אורח חיים, אלה רק גורמי סיכון במידה
שאינם נכונים. הגורם הדומיננטי הוא הגנטיקה ואנחנו צריכים להשפיע עליו לכיוון החיובי ככל יכולתנו.

באיזו קבוצת אוכלוסיה יש לפרוקטוז את ההשפעה הגדולה ביותר?

בראש ובראשונה היסטוריה משפחתית (גורם גנטי, הסתברות של 18%). כמו כן, עודף משקל ניכר, שתיה מופרזת של אלכוהול, צריכת שומן רווי בכמות גדולה, העדר פעילות גופנית, אכילה מופרזת של בשר אדום ובעיקר איברים פנימיים, תפריט דל בסיבים תזונתיים. אם אצלך זה לא קיים, מיותר להתעסק בנושא הפרוקטוז ואסור להוציא את הפירות מן התפריט. אם בכל זאת אתה חרד, העדף פירות בעלי תכולה מופחתת של פרוקטוז ע"פ הרשימה שהצגתי.