כמה אגוזים מומלץ לאכול ביום?

אם אתה בדיאטה דלת קלוריות מומלץ להמנע.
אם אתה בדיאטת השמנה אכול כמה שמתחשק, רצוי עם ירקות או פירות.
רוב התזונאים ממחזרים, את עניין הערך התזונתי הרב של האגוזים. אבל צריך להסתכל על זה יחסית
לצפיפות הקלורית. האגוזים למיניהם מכילים קרוב ל700 קק"ל\100 גר.
למשל ב100 גר אגוזים נמצא סידן בכמות באותו סדר גודל כמו ב100 גר חלב 1% שמכיל 43 קק"ל.
כדאי לך לאכול פי 15 קלוריות עבור אותה כמות סידן?
ב100 גר אגוזים אותה כמות ברזל כמו ב100 גר בקר רזה עם יחס קלורי 4:1 לטובת האגוזים. כדאי לך?. גם מתכות וויטמינים אחרים אפשר למצוא במזונות אחרים תמורת עלות קלורית נמוכה בהרבה.
בגלל נוכחות מסיבית של חומצה פיטית באגוזים , הספיגה של המתכות בעיתית
בלי לתת מספיק את הדעת משבחים את אגוז המלך עבור התכולה הגדולה של חומצה אלפה- לינולנית (אומגה 3 צמחי) אבל שוכחים את התכולה הגדולה פי כמה של אומגה 6 המנטרלת כמעט את הראשונה. לצורך זה, עדיף בהרבה זרעי\שמן פשתן שמספק כמות הרבה יותר גבוהה של אומגה3
עם כמות קטנה בהרבה של אומגה6..
יש באגוזים מעט מאוד חומצת שומן חד בלתי רוויה. אותה כמות אפשר לקבל מאבוקדו עבור פחות מחמישית עלות קלורית.

הערה חשובה : מומלץ לקנות אגוזים בקליפה הקשה, לפצח ולקלף בבית. האגוזים המקולפים
=========
שבחנויות עומדים זמן רב, לפעמים שנה. האור והאוויר מחמצנים את השומן שמאבד מסגולותיו ובמקרים קיצוניים הופך רעיל.

כזה מומלץ, מה לגבי שקדים ? בשקדים יש פחות קלוריות

אגוזי מלך מסייעים בהורדת הכולסטרול ה"רע" ותורמים למניעת מחלות לב
זה בגלל חומצה אלפא-לינולנית?

בדר"כ אומרים שאגוזים זה דבר מאוד בריא אז מתכוונים רק ל חומצה אלפא-לינולנית.
חוץ מזה אין בו כלום?

אז למה עם פירות וירקות?
הפירות והירקות עוזר לספיגה של האגוז או משהו כזה?

בשביל מה לאכול עם פירות וירקות ? מה זה עוזר? מעניין אותי..

תודה

מזון יכול להיות מומלץ למטרה מסויימת ולא מומלץ למטרה אחרת. אין להבין מתשובתי ש האגוז אינו מזון בריא, ההיפך הוא הנכון. הבעיה היא הצפיפות הקלורית הגדולה (אחד המזונות הכי עתירי קלוריות). אני הדגשתי שתמורת עלות קלורית נמוכה בהרבה אפשר להשיג את אותם הערכים הבריאותיים ממזונות אחרים.

בשקדים יש פחות קלוריות אבל לא באופן משמעותי, 620 לעומת 670. יש בשקדים פי שניים יותר
סידן וגם יותר ברזל באגוזי מלך רוב השומן רב בלתי רווי ובשקדים חד בלתי רווי. לעומת זאת
בשקדים אין כמעט חומצה אלפא-לינולנית.

אין הוכחות שחומצה אלפא-לינולנית מורידה LDL (כולסטרול "רע") אלא טריגליצרידים. מה שאמור להוריד LDL הוא השומן החד בלתי רווי שדווקא אין באגוזי מלך בכמות משמעותית אלא בשקדים ,אבל המקור הכי טוב הוא שמן זית.

אני מדגיש שחשוב זה גם היחס בין חומצה לינולנית (ALA או אומגה3 צמחי) לבין חומצה לינולאית (אמאגה6) שמנטרלת את הראשונה אם היא יותר מ 1:4, וזה מה שקורה באגוזים להבדיל מפשן.

אגוז הוא מאכל מרוכז מאוד, לכן אם "מדללים" אותו בירקות\פירות קל יותר לעיכול. כמו כן וויטמין C
שבהם עוזר לספיגת הסידן שבאגוז.

ואם כבר אוכל אגוזים כמה לאכול? וכמה שקדים?

תלוי בהיקף והרכב התפריט היומי ובעיקר בכמות של יתר השומנים (מומלץ 25-30% שומן מסה"כ הקלוריות היומיות). אין במזונות אלה משהו שמסכן את הבריאות.