כמה קלוריות יש בכפית קקאו

קקאו הינו פחמימה ולכן צריך להתחשב בו כמו כן יש בו קופאין

השאלה כמה פחמימה יש בכפית קקאו?

לגבי קפאין זה ממש ברמה אפסית הקפאין שבקקאו..

לא נחשב כמזון מקבוצת הפחמימות אלא תערובת של פחמימות חלבונים ושומנים (הרוב רווי כלומר לא בריא) ביחס משתנה לפי הסוג והיצרן, בד"כ הפחמימות מהוות פחות מחצי.
לא הקפאין היא הבעיה העיקרית של הקקאו אלא השומן הלא בריא ובעיקר התכולה הגבוהה של חומצה אוקסלית שמעקבת את ספיגת המתכות גם ממאכלים אחרים. (הקקאו בעצמו עתיר ברזל אבל הוא אינו זמין בגלל החומצה האוקסלית).
בכפית קקאו (5 גר) יש כ20-22 קק"ל. אפשר לקרוא על האריזה את כמות הפחמימות ל100 גר
ולחלק ל20 כדי לקבל כמה יש בכפית.

שומנים 11 ל100 גרם
מתוכם שומן רווי (גרם) 6.5
פחמימות 48
אז שומן ופחמימות בכפית אחת זה אפסי לא?

אמרו לי כוס שוקו מאבקת קקאו 100% זה בריא מאוד כי יש איזה חומצה

להלן כמה עובדות מחקריות על הקקאו:

* בקקאו פי 2 נוגדי חמצון בהשוואה ליין אדום, פי 3 בהשוואה לתה ירוק ופי 5 בהשוואה לקפה שחור.
* התועלת הבריאותית הגבוהה ביותר של צריכת קקאו היא באמצעות משקה.
* שוקולד מוצק מכיל כמות רבה של שומן רווי ולכן הוא פחות מומלץ.
* פוליפנול מסוג CMP נמצא יעיל בדיכוי פעילות יתר של תאים מסוג T במערכת החיסון. ממצא זה עשוי לעזור לטפל בבעיות הקשורות במערכת החיסון.
* פוליפנול מסוג CMP מצמצם תופעות שליליות הכרוכות במתח נפשי.

הבעיה היא שלצורך עידון הטעם מעבדים לעתים את אבקת הקקאו הטבעית על ידי אלקליזציה
המנטרלת במידה זו או אחרת את האפקט האנטיאוקסידנטי. כמו כן, מחקרים מסויימים מצביעים על נזק אפשרי לכבד על ידי פוליפנולים, אבל זה נכון לגבי צריכה גדולה.

אפילו בשתי כפיות, כמות השומן אינה צריכה להדאיג.

שכתוב עליה 100% קקאו טהור זה מעובד?

זה לא שוקולית..

הפירוש שהוא לא מעורב עם חומרים אחרים (סוכר, עמילן וכו") אבל עדיין זה לא אומר שהוא לא מעובד כימי. אפשר לראות את זה לפי אחוז השומן. באבקת קקאו גולמית השומן מהווה מעל 22%. אם הוא הרבה פחות , זה אומר שעבר אלקליזציה (טיפול בחומר בסיסי) להוצאת השומן.