טווח קלורי לשמירה על משקל

האם במידה ולא אחרוג מהטווח הקלורי היומי שלי (כ-1000-1200 קל') ולא משנה מה אוכל,
אוכל לשמור על משקלי הנוכחי בלי לעלות בכלל?
לדוגמה:
6 ימים בשבוע אוכל באופן מסודר ובריא מבחינה תזונתית וביום השביעי אוכל קרואסון ששווה 600 קל' + שוקולדים ועוגות למיניהם ששווים עוד 500 (זה הכל לדוגמא).
או אם אוכל ממתקים השווים ל300 קלוריות במקום אחת הארוחות...

קראתי שלשמירה על משקל מה שחשוב זה קלוריות בלבד ולא המרכיבים התזונתיים של המזון,
האם זה נכון?