מולטיטול

שלום משה,
מלטיטול הינו סוכר ממשפחת הכהליים (כמו קסליטול וסורביטול), שנמצא בשימוש רחב בתעשיית המזון (למשל בעוגות ועוגיות "ללא סוכר"). סוכרים ממשפחת הכהלים מתפרקים חלקית לפיכך אינם שווי ערך לסוכר, אך אינם נטולים פחמימות כמו סוכרזית (שהוא ממתיק מלאכותי) או סוכרלוז, שכלל אינו נספג בגוף. נהוג להתייחס אל מלטיטול כאל "חצי סוכר", כלומר להתייחס למחצית מכמותו כפחמימה.