פופקורן

ערך תזונתי

הפופקורן (למעשה גרגרי תירס) שייך למשפחת הפחמימות או ליתר דיוק למשפחת הדגנים. הוא מכיל כמות גבוהה של פחמימות (69 גרם ל-100 גרם), מעט חלבון (12.5 גרם ל-100 גרם) ודל בשומן (4%-5% שומן). הפופקורן אף עשיר בסיבים תזונתיים, בעיקר בסובין שהוא סיב בלתי מסיס, כלומר קשה יותר לעיכול (27.5 גרם ל-100 גרם). מכאן שהפופקורן נחשב יחסית למזון דל שומן ועשיר בסיבים ולכן מבחינה תזונתית אפשר לשלבו בכל בדיאטה. למשל, 3 כוסות פופקורן מוכן (ללא טיגון) ייכנסו בתפריט היומי במקום פרוסת לחם אחת (מנת פחמימות). הבעיה מתחילה כשבתהליכי ההכנה מוסיפים שמן, חמאה או מרכיבים אחרים המעלים את מדד השמנוניות.

הפופקורן הטבעי - גרעינים מכיל 312 קלוריות (25 קלוריות לכוס של פופקורן מוכן), 12% חלבון, 69% פחמימות ורק 5% שומן. בנוסף לכך הגרגרים יכילו גם מעט סדין, ברזל וויטמינים מקבוצת B. כשמכינים את הגרעינים לבד אפשר לשלוט בכמות השמן שמוסיפים או להשתמש בתרסיס שמן (7 קלוריות לריסוס).

ואני הייתי בטוחה שזה איזה 100 קלוריות לכוס חח,
תודה =]]