שמן או חמאה

כי בחמאה רוב השומן רווי (לא בריא) ויש גם כולסטרול.
גם הטיגון בשמן נוגד את עקרונות התזונה הנכונה.

אבל חימום שמן לא גורם ליצירת חומרים מחמצנים?

אבל הבעיה מחמירה עם עוצמת החום בעיקר בטיגון, לכן לא מומלץ לטגן. אותו דבר לגבי חמאה.

אז אם נניח מישהו מעוניין לבשל עוף אבל לפניי סה יש צורך בבצל אז הוא לא מומלץ לטגן את הבצל?

ואם אין כלי כזה, רק למרוח מעט מאוד שמן או להטיז ספריי.