ירך,לחם וחמין.

שלום!רציתי לדעת אם ירך ללא עור נחשב עוף רזה?
****בתנאי שמסלקים גם את השומן שמתחת לעור.
והאם עדיף לאכול לחמניה קלועה או פרוסות לחם לבן? (אני יודעת שעדיף לחם מקמח מלא,אבל בהנחה שזה מה שיש - מה עדיף?)
****לא משנה כל עוד מדובר על קמח לבן.
והאם יש ערך תזונתי כולשהוא בחמין?
*****הערך התזונתי פוחת בגלל החימום הממושך (רוב הוויטמינים ותרכובות שונות הולכים לאיבוד), אבל עדיין החלבון והמינרלים נשמרים במידה סבירה.