ערך קלורי

לא הערך הקלורי משתנה אלא הנפח והמשקל בגלל ספיגת נוזל הבישול. אם את עושה דייסת שיבולת שועל בה יש 100 גרם לפני הבישול (360 ק) + 200 גרם מים ( אחרי אידוי), הערך הסופי ישאר 360 ק, רק שהמשקל יהיה 300 גרם דייסה, כלומר 120 ק ל-100 גרם. בסופו של דבר, אם תאוכלי את כל הדייסה תקבלי אותו מספר קלוריות כמו שהיית מקבלת אילו אכלת את השיבולת ללא בישול.
מבשלים 2 -3 דקות על אש קטנה אחרי הרתיחה ומערבבים כל הזמן.

שלום,

ערכם הקלורי של מזונות אלו אינו יורד עם הבישול. בתהליך הבישל נוספים מים ואלו חסרי קלוריות ותופסים נפח ומשקל. לכן יוצא למשל שב- 100 גרם גריסים יבשים יש 353 קלוריות, וב- 100 גרם מבושלים יש "רק" 115, מכיוון שחלק מ-100 הגרם הללו הם מים. מידת הבישול תלויה בכמות המים שנספחה.

בברכה
מוניקה קרן