דגים קפואים

כל צורה של שימור פוגעת בערך התזונתי במידה זו או אחרת. במקרה הנדון הבעיה איננה
הערכים התזונתיים שנשמרים במידה פחות או יותר סבירה, אלא החומרים שמוסיפים לפני ההקפאה כדי שיספגו מים לצורך הגדלת המשקל של הסחורה. בנוסף, יש לקחת בחשבון שמקורם של רוב הדגים הקפואים הוא במזרח הרחוק, ולא פעם התגלו בהם זיהומים וגם מקרים שמכרו אותם אחרי שפג התוקף על ידי זיוף תאריך הייצור. ישנם גם מקרים של הפשרה והקפאה מחדש, דבר אסור בתחליט. לפני שנה או שנתיים, אפילו
נאסרה מכירתם של דגים קפואים מסויימים, לאחר שאלה גרמו להרעלת קיבה לחלק מהצרכנים.