מחפשת מתכון לבעלי היפרכולסטר

בני בן ה-6 סובל מהיפרכולסטרולימיה (מחלה גנטית של עודף כולסטרול בדם). בסה"כ משקלו ממוצע לגילו, אבל יש לי בעיה כשהוא מבקש ממני להכין לו מאכלים עתירי כולסטרול ושומן כמו פיצה, טוסט, פסטה או לזניה שהוא רואה אצל החברים שלו.

חברה הציעה לי להשתמש ב'הצהובה הטובה'. אני יודעת שזו לא גבינה צהובה, אבל השתכנעתי כשהיא אמרה לי שכל יצרנית פיצה שמתהדרת בטייטל 'ללא כולסטרול' משתמשת בעצם במוצר הזה. בסופו של דבר, הצלחתי להרכיב איזשהו מתכון של פיציות שיצא טעים בשבילו, אבל בזה הסתכמו הניסיונות שלי להרכיב מתכון שיהיה 'דומה למקור'.

האם יש מישהי מקוראות הפורום שיכולה להציע לי מתכון שיכיל את הצהובה הטובה אבל גם יהיה ערב לחיכו של בני?

אני מצידי מפרסמת כאן את המתכון שלי, למי שמתמודדת עם בעיה דומה (ואני מקווה שמנהלי הפורום לא ימחקו אותו מטעמים שונים).

החומרים:
1 חב' בצק עלים 0.5 ק"ג; 2 קופסאות רסק עגבניות; 1 בצל מגורד דק (אפשרות); 200 גר' הצהובה הטובה בטעם זיתים; כפית אורגנו; מעט מלח

ההכנה:
שוטחים את בצק-העלים על משטח עבודה נקי. מערבבים יחד רסק עגבניות, בצל מגורד, אורגנו ומעט מלח. מורחים את הרסק מעל המשטח, מפזרים רצועות צרות וארוכות של הצהובה הטובה. מגלגלים את הבצק עם המלית. מהדקים היטב וחותכים באורך של 5 ס"מ. מסלסלים בצורת ביסלי, מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ואופים כ-20 דקות בחום גבוה.