למה אני לא מרזה?

אני בטוחה שהשאלה הזאת עולה לא מעט בפורום הזה... ובכל זאת... אני באמת לא מבינה למה אני לא מרזה! בגיל 17 עשיתי דיאטה במסגרת שומרי משקל, ירדתי 15 ק"ג במהירות ובלי בעיה, והיום, בגיל 27 , במשקל 64 ק"ג, אני רוצה להשיל כמה ק"ג שהתסוופו בשנים האחרונות ולא מצליחה.
אני עושה דיאטה שכוללת שתי ארוחות ביום. אני יודעת שזה לא מומלץ, אבל אני באמת לא מרגישה רעב בין לבין ובבוקר אני ממש לא מסוגלת לאכול. הדיאטה כוללת כוס קפה עם חלב בבוקר, 2 פרוסות לחם+גבינה+ביצה+ירק+ מנת פרי בצהריים, סלט ירקות+כף טחינה+כוס מרק ירקות+100 גר' טונה או בשר עוף. כמובן שהתפריט משתנה מידי פעם, אבל אלו פחות או יותר הכמויות שאני אוכלת. כמו כן, אני מתעמלת 2-3 בשבוע (פילאטיס ורכיבה על אופניים). בחודש הראשון ירדתי 3 ק"ג, אבל בחודשיים האחרונים אני פשוט לא מרזה, וזה מטריף אותי.
אני כמובן בריאה, בלי מחלות, לא בהיריון או אחריו. עשיתי גם בדיקות בלוטת התריס ויצא תקין.
מה עושים?