שינויים ברמות הנורמה של הורמונים

שלום רב, בן 22 בריא. לפני שנה וחצי הופיעה גינקומסטיה חדשה שלא היתה לפני כן עם רגישות וכאבים. נעשה ברור הורמונלי ונמצאו רמות גבוהות מהנורמה של אסטרוגן ואנדואסטרדיון וגם של עוד הורמון שאני לא זוכר כרגע את שמו אבל השם שלו מתחיל מתחיל ב 17 או משהו כזה. נעשה ברור ומאז בכל 3 חודשים עשיתי בדיקות הורמונים ותמיד רמת ההורמונים האלו היתה גבוהה מהנורמלי. עשיתי אולטראסאונד אשכים - תקין, סי טי בטן ממוקד אדרנל- תקין, מבחן סינקטן ( לא זוכר במדוייק את שם הבדיקה אבל עשו בדיקת דם זריקה המתנתי שעה ואז שוב בדיקת דם) בקיצור הכל יצא תקין. בשלושת החודשים האחרונים הרגשתי הטבה בגינקומסטיה הרגישות נעלמה וגם הגינקומסטיה ירדה ( הנפיחות בשד). נשלחתי לאולטראסאונד שדיים והתוצאה היתה שכבר אין גינקומסטיה. בבדיקות דם עכשווית רמת האנדואסטרדיון פתאום בנורמה, רמת האסטרדיול 140 שזו הרמה המקסימלית שבטווח הנורמה וההורמון 17 משהו (כמו שאמרתי לא זוכר את שמו המדוייק) עדין גבוה מהנורמה. אני רוצה לציין שמעולם לא לקחתי שום תרופות או תוספים או משהו כזה כך שהשינויים בהורמונים לא קשורים בנטילה של תרופות או תוספים. הדבר היחידי ששיניתי במהלך התקופה הזו זו התזונה שהייתי טבעוני והפסקתי וחזרתי בחצי שנה האחרונה לתזונה רגילה כולל בשר וגבינות. מה שרציתי לשאול האם שינויים כאלו בתזונה יכולים להשפיע על רמות הורמונים? הרי אם במשך יותר משנה ההורמונים לא בנורמה ( וגרמו לגינקומסטיה חדשה ולא קשורה בגיל התבגרות) ופתאום שיפור - האם רמות הורמונים יכולים ככה להתנדנד בלי סיבה נראת לעין? כי כל הבדיקות של ההדמיה בסדר. רציתי לשאול האם יכול להיות מצב שיש משהו לא תקין בצורה קלה אולי בתפקוד של האדרנל שגורמות להורמונים האלו ככה להתנדנד ( למרות שבדיקות הדמיה תקינות) וזה כמו למשל בתת פעילות תת קלינית של בלוטת התריס שלפעמים הבדיקות של Tsh נראות בנורמה ולפעמים קצת גבוהות?
סליחה אם ההודעה קצת מבולבלת.