בדיקת HBA1C ועליית סוכר

שלום
אני בן 51 רזה מאוד.
שומנים בדם תקינים.
מזה כמה שנים יש מעי רגיש קשה מאוד.
מזה כ 3 שנים צמצמתי מאוד מזונות כדי להקטין כאבי בטן ואוכל בעיקר לחם אחיד רגיל וסוכר
וביצים. תזונה גרועה.
מתחיל תהליך מדורג להרחיב את התזונה אבל זה ייקח זמן ובינתיים אמשיך גם הרבה לחם וסוכר כדי לא לרדת יותר במשקל.
הסוכר שלי עמד על 70-75 בבוקר בצום 10 שעות.
מזה כשנה הוא עולה ל 80 אחכ 85
ועכשיו 90 בשתי בדיקות למרות שעדיין רזה מאוד.

ביצעתי בדיקת HBA1C ויצא תוצאה של 5.2 אחוז.
לפני 3 חודשים היה 5.1 אחוז.

אשמח לעזרתך
1. האם זה אומר שאפשר להיות שקט שלא מפתח כרגע סוכרת?
2. אם ככה מדוע הסוכר בצום הולך ועולה?
3. ראתי טבלה ששמראה שערך של 5 אחוז של HBA1C הוא שווה ערך לכ 97 גלוקוז בצום.
האם זה הגיוני? אם כך אני בערך על 100 רוב הזמן וזה לא טוב?

תודה רבה