רמת סוכר גבוהה בבוקר בבדיקה עצמאית

שלום.
אני עוקב אחרי רמות הסוכר שלי עצמאית. שמתי לב שאם אני אוכל פחמימות רמת הסוכר שלי בבוקר גבוה (סביב 6.4). הפסקתי עם פחמימות (למעט ירקות) ורמת הגלוקוז שלי ירדה אך עדיין לא בטווח הנורמה. מה שכן, אם אני מפסיק לאכול מקסימום בשמונה בערב, הגלוקוז שלי בבוקר קרוב לנורמה (סביב 5.7) אך מדובר במום של כמעט 12 שעות במקום שמונה. רמות הדם שלי שעתיים מהארוחה בדרך כלל תקינה, אם כי הערכים הם בנורמה עליון לאחר ארוחה עם פחמימות.
1. מה המשמעות לגבי ההבדלים בין צום של 8 מול 12 שעות?
2. אילו בדיקות עליי לבקש מהרופא?
3. האם במצב הזה מומלץ להתחיל באינסולין בלילה?
תודה